Axitar o matraz culturestá na fase de selección e cultivo de cepas (proba piloto), as condicións de cultivo deben estar o máis próximas posible ás condicións de cultivo de produción de fermentación, a carga de traballo é grande, hai moito tempo e a operación complexa.Os factores que afectan a alta eficiencia do cultivo en matraz de axitación son principalmente a temperatura de cultivo, a amplitude de axitación do agitador, a cantidade de matraz axitado, o pH do medio de cultivo, a viscosidade do medio, etc. Temperatura de cultivo: a temperatura de crecemento do micelio. de diferentes fungos comestibles tamén é diferente, a maior parte da temperatura de crecemento adecuada está entre 22 ℃ e 30 ℃, se a temperatura de cultivo é demasiado baixa, o crecemento do micelio é lento;Cando a temperatura era demasiado alta, os gránulos de micelio estaban soltos e escasos, e a vitalidade e a calidade dos gránulos de micelio diminuían.

Frecuencia de axitación e carga de botellas de agitación de alta eficiencia: os fungos comestibles son fungos aeróbicos, cultivo líquido, principalmente pola absorción de osíxeno disolto no medio de cultivo.O osíxeno disolto no medio de cultivo está afectado principalmente pola viscosidade do medio, a cantidade de líquido no recipiente, a frecuencia de oscilación e outros factores.A frecuencia de axitación é grande, o matraz de axitación é pequeno, a concentración do medio é ata, o osíxeno disolto do medio é alto e, ao revés, é baixo.Normalmente, a velocidade do agitador rotatorio é de 180-220 RPM/min, a alternancia é de 80-120 RPM/min, a amplitude de 6-7 cm.

Ph do medio de cultivo: o pH do medio de cultivo afecta directamente a absorción de nutrientes, a actividade enzimática e o crecemento de gránulos micelianos.O pH específico debe ser axustado antes da esterilización, a maioría dos fungos comestibles en pH 2,0-6,0.Para evitar o cambio drástico do pH no medio de cultivo, adoita engadirse ao medio de cultivo carbonato de calcio, fosfato e outras substancias tampón.

Viscosidade media: a viscosidade media afecta directamente á cantidade de osíxeno disolto nela, e tamén afecta á formación de gránulos miceliais.Os resultados mostraron que cando a viscosidade do medio de cultivo aumentaba, o diámetro dos gránulos de micelio diminuía, o número aumentaba e o rendemento aumentaba.Polo tanto, segundo os requisitos das cepas líquidas sobre o diámetro dos gránulos de micelio, debe configurarse o medio de cultivo cunha certa viscosidade.O cultivo celular é un traballo rigoroso, especialmente cando se debe cultivar coa axuda dun agitador, como un agitador de alta eficiencia, debe considerarse de forma máis ampla, para garantir o bo progreso do cultivo celular.